Pizzasteen schoonmaken zonder krassen of breuk

Een pizzasteen schoonmaken lijkt misschien simpel, maar de eerste keer dat ik het probeerde ging het goed mis. Na een paar heerlijke pizza-avonden lag er een aangekoekte berg kaas en saus op de steen. Zonder erbij na te denken pakte ik een natte spons met afwasmiddel en begon te boenen. Gevolg? Een steen die naar zeep rook, vlekken die alleen maar erger leken en zelfs kleine haarscheurtjes in het oppervlak.

Sindsdien weet ik beter. Een pizzasteen schoonmaken moet je voorzichtig doen en vooral op de juiste manier. Het hoeft niet moeilijk te zijn, als je maar weet wat je wel en niet moet doen. In deze blog deel ik mijn aanpak, zodat jij je steen schoonhoudt zonder krassen of breuk.

Pizzasteen schoonmaken: wat je wél en vooral niet moet doen

Een pizzasteen schoonmaken begint met één belangrijke regel: laat hem volledig afkoelen. Warmte en vocht zijn een gevaarlijke combinatie voor dit kwetsbare materiaal.

Wat je wel moet doen:

• Gebruik een metalen deegschraper
  Hiermee schraap je eenvoudig aangekoekte restjes los, zonder de steen te beschadigen.

• Veeg schoon met een droge doek of keukenpapier
  Zo neem je alle losse kruimels en restjes weg zonder water te gebruiken.

• Voor hardnekkige vlekken: strooi baksoda op de plek
  Laat het even liggen, wrijf het daarna droog schoon. Geen water nodig, geen krassen.

Wat je absoluut niet moet doen:

• Geen water of afwasmiddel gebruiken
  De steen zuigt het op en je pizza smaakt daarna naar zeep.

• Geen schuurspons of staalborstel gebruiken
  Deze maken krassen waarin vuil zich ophoopt en die de steen sneller doen barsten.

• Niet schoonmaken als de steen nog warm is
  Door het temperatuurverschil kan hij scheuren.

Sinds ik me aan deze simpele richtlijnen houd, blijft mijn pizzasteen schoon en intact. Zonder gedoe.

Slimme tips om schoonmaken van je pizzasteen te beperken

Pizzasteen schoonmaken blijft nodig, maar je kunt het jezelf een stuk makkelijker maken. Door een paar slimme gewoontes toe te passen, beperk je hoeveel viezigheid zich op de steen ophoopt.

Mijn favoriete tips:

• Strooi altijd bloem of maismeel op de steen
  Hierdoor plakt het deeg niet vast en laat de pizza makkelijk los na het bakken.

• Beleg je pizza netjes binnen de randen
  Als je saus of kaas tot aan de rand smeert, druipt het er gegarandeerd af.

• Gebruik een pizzaschep om de pizza goed op de steen te leggen
  Zo voorkom je dat ingrediënten direct op de steen vallen.

• Gebruik bakpapier (alleen in de oven)
  Ideaal als je écht geen zin hebt om schoon te maken, maar alleen veilig in een gewone oven en niet op de barbecue of houtvuur.

Sommige donkere vlekken blijven altijd zichtbaar. Geen zorgen, dat is volkomen normaal. Het zijn sporen van gebruik, net als bij een gietijzeren pan. Mijn pizzasteen is inmiddels flink verkleurd, maar hij bakt beter dan ooit. Die patina hoort erbij.

Waarom een goed onderhouden pizzasteen het verschil maakt

Een pizzasteen schoonmaken is niet alleen voor het oog. Een schone steen zorgt voor betere pizza’s. De bodem wordt krokanter, de hitte verdeelt zich gelijkmatiger, en je hebt minder kans op rookvorming in je oven.

Mijn vaste routine na elke pizza-avond is:

• De steen volledig laten afkoelen

• Met de schraper de restjes verwijderen

• Droog afvegen met een doek

Meer is er niet nodig. Geen water, geen chemische reinigers, geen stress. Sinds ik dit zo doe, is schoonmaken een fluitje van een cent geworden.

Pizzasteen schoonmaken hoort er gewoon bij als je vaak pizza bakt. En als je het op de juiste manier doet, blijft je steen jarenlang mooi en functioneel. Mijn advies? Maak er een gewoonte van. Je pizza’s worden er alleen maar beter van.